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杀菌锅的原理与应用

发布日期:2021-01-26   点击量:1627

对于产品的包装多样化,和食品本身的特性,采取的杀菌方式也不同,从杀菌方式分有三种:

1、 热水循环式杀菌(水浴锅):杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌(蒸汽锅):食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是特别均匀。

3、喷淋式杀菌(喷淋锅):这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,

所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合玻璃瓶,盒式包装等规则性包装的高端食品的杀菌。

诸城市百冠机械科技有限公司是一家主要生产杀菌锅,真空包装机的生产厂家,欢迎致电咨询联系!

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