一、 该设备为可倾式夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。
二、 检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。
三、 开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下5公分。
四、 正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。
五、 检查摇柄固定螺栓是否牢固，摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。
六、 操作工不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。
七、 在操作时要严格控制温度，一般情况下，控制在200度以下。出料前，应先将导热油进出口堵死后出料。

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