对于产品的包装多样化，和食品本身的特性，采取的杀菌方式也不同，从杀菌方式分有三种：

1、 热水循环式杀菌（水浴锅）：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌（蒸汽锅）：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是特别均匀。

3、喷淋式杀菌（喷淋锅）：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，

所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合玻璃瓶，盒式包装等规则性包装的高端食品的杀菌。

诸城市百冠机械科技有限公司是一家主要生产杀菌锅,真空包装机的生产厂家，欢迎致电咨询联系！