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杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售,流通领域的成本大大降低,而商品的保质期长,可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工,以获得高品质、低成本的产品,更可以借助季节差和地区差扩大销售面,从而获得高额利润。 半自动杀菌锅指的是杀菌过程是
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1.设备不允许在规定的压力和温度下运行。 2.操作人员应经培训、考试合格,严格遵守安全操作规程和岗位责任制,出现异常现象及时处理。 3.杀菌锅配备安全阀、压力表、温度计等安全附件,设备加装温度调节装置,运行中应定期保护和校验。压力表的精
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1.平稳,温和但快速的冷却避免了产品的热冲击和烹饪气味。 2.加热时,热量迅速渗透到产品中,以确保所需的灭菌效果和F值。 3.杀菌锅配有两个可移动的温度感应探头,可以随时监控食物中心的F值和自动消毒锅中的热量分布,并随时了解热量的传播。
09-17
1.使用杀菌锅时,禁止在超出计划的压力和温度的条件下运行。 2.操作人员应通过培训和考试,严格遵守安全操作规程和岗位责任制,并及时处理异常现象。 3.锅炉主体装有安全阀,压力表,温度计等安全配件。在设备上增加了温度调节设备,并在运行中加
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1、应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级,公差允许内的差异是正常的。2、每次产品入锅前,机手必须检查锅内是否有人或其他杂物,确认无误后方 可推产品入锅。3、每次产品入锅后必须先检查锅门密封圈是否破损或脱槽,确认正常后方可 关闭